Yozgatlı ev hanımları kışlık yufka ekmeği yapımına başladı

Genellikle soğuk havaların gelmeden başlanan yufka ekmeği yapımı köylerde tandırda gerçekleştirilirken, şehirdeki ev hanımları ise apartmanların bodrumları veya çatı katlarını tercih ediyor. İmece usulüyle üretilen kışlık yufka ekmekler, hem aile bütçelerine katkı sağlıyor hem de yöresel yemeklerin tüketilmesine öncülük ediyor.
Özellikle köylerin vazgeçilmezi olan tandırda yapılan yufka ekmeği, imece usulü ile pişirilip soğuk kış günlerinde ev hanımlarının işlerini kolaylaştırıyor ve büyük ilgi görüyor.
Yozgat’ta yaşayan ev hanımı Zeynep Rabia Aslan, komşularıyla birlikte kış mevsimi için yufka ekmeği hazırlıklarına başladıklarını belirterek, bu sayede aile ekonomisine katkı sağladıklarını ifade etti. Aslan, “Her yıl kış mevsimi öncesinde akraba ve komşularla imece usulüyle toplanarak yufka ekmeği üretiyoruz. Yufka, özellikle Yozgat’ın yöresel yemeği olan madımakla birlikte tercih ediliyor. Evde 5 kişilik bir aileyiz, bu nedenle fırından alınan ekmeğe göre daha ekonomik geliyor. Eskiden köyde yapardık ve şehirdeki evimize getirirdik. Ancak taşıma sırasında yufka ekmeği kırılır ve zarar görürdü. Şimdi evimizin yanındaki tandırda ürettiğimiz için zarar görmeden evimize getirip kış boyunca tüketebiliyoruz” şeklinde konuştu.
Sabiha Bozkurt da aynı ifadeleri kullanarak, imece usulünün daha fazla yufka ekmeği yapmalarına olanak sağladığını dile getirdi. Bozkurt, “Bu şekilde kalabalık olarak yufka ekmeği yapmak, daha fazla üretmemizi kolaylaştırıyor. Aksi takdirde az kişiyle yapılması durumunda bir kişiye 2-3 gün yetecek kadar ekmek üretmek zorunda kalabilirdik. Ancak kalabalıkla, yani imece usulüyle ürettiğimiz için bir günde bir komşumuzun kış boyunca ihtiyacı olan yufka ekmeğini tamamlamış oluyoruz. Ayrıca bu faaliyet sayesinde ev ekonomisine katkı sağlıyoruz. Günümüz şartlarında hayat pahalandı. Bir ekmek 6,5 lira, günde en az 10 ekmek tüketen bir aile 65 lira, aylık ise yaklaşık 2000 bin lira sadece ekmeğe verecek.” dedi. Nazife EKİCİ