Kış aylarının vazgeçilmezi arabaşı

Yozgat’ın yöresel lezzeti olan ve bu aylarda mutlaka her evde pişirilen arabaşı kış ayının vazgeçilmezi olarak biliniyor.
Genelde av hayvanları yada hindi, kaz ve tavuk etiyle pişirilen sıcak çorba ile özel olarak hazırlanmış soğuk hamurun buluştuğu “arabaşı”, Yozgat’ta kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel lezzeti olarak tarihi konaklarda ikram ediliyor.
2012’de TSE’ye tescil ettirilen arabaşı, restore edilerek kültür hizmetlerinde kullanılan tarihi konaklardaki etkinliklerde yaşatılıyor.
Hüzni Baba Tarih-Edebiyat ve Musiki Konağında düzenlenen arabaşı programında açıklamalarda bulunan Fadime Solmaz, Yozgat’a has arabaşının kış aylarında mutlaka her evde pişirildiğini söyledi. Arabaşının birlil beraberlik adına kaynaşmaya da vesile olduğunu vurgulayan Solmaz, “Arabaşı Yozgat’ımızın tarihi ve kültürel konaklarında özellikle soğuk kış günlerinde insanlarımızı birleştirici bir özelliğe sahip. Soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan arabaşı çorbasını burada belirli gün ve haftalarda içiyoruz” dedi.
Bazı üniversite öğrencileri de ilk defa arabaşı tattığını belirterek, “İlk defa hamurla birlikte çorba içiyoruz. Bu bizi tok tutuyor, güzel bir tadı da var. Yozgat arabaşı çorbası kışın vazgeçilmez lezzetlerinden, biz bu çorbayı içmiyoruz löp löp yutuyoruz.”diye konuştu. Haber Merkezi