Çam kolonyası, çanak peyniri ve istiridye mantarı üretimimiz hayırlı olsun.
Yozgat çamlığının kozalaklarından çam esanslı kolonya, coğrafi işaretle tescillenmiş olan çanak peyniri ve istiridye mantarı üretiminin kadınlar marifetiyle yapılması takdire şayandır.
Uzun yıllar Yozgat’ta kooperatif ve şirketleşmelerle üretim yapılarak katma değer ve istihdam oluşturmanın, buradan doğacak güç birliktelikleri ile düşük maliyetle üretimler yapmanın yolunu ve önemini anlattık. Düşük maliyet, piyasada rekabet avantajı oluştururken, bu tür girişimler ilimizde üretim ve ortaklık kültürünün gelişmesine katkı yapacak, her alanda güç birlikteliklerinin yolunu açacaktır.
Bu konuda bürokrasi, yerel yönetimler ve STK’ları ikna etmeye çalışıp, her defasında olumsuz cevaplar alırken aynı yaklaşımı üretmek isteyenlerde de görmüş kişi olarak şunu açıklıkla söyleyebilirim;
Yıllardır bu şehirde bir tek kooperatif ve çok ortaklı şirket kurulmamış ise buna gerek girişimcilerin “ben merkezli” kazanç ve yönetim talepleri gerekse yönetici unsurların “başımıza iş çıkmasın” yaklaşımları neden olmuştur.
Peki, bugün ardı ardına kurulan kooperatiflerin sırrı nerededir? Sorumun cevabını vereyim: Fuat Oktay’dadır.
Fuat Oktay’ın Çekerek’te kurdurduğu ve desteklediği kooperatif ardından da yazmıştım, tekrar edeyim, “yıllardır Yozgat’ta kooperatifçiliği ve şirketleşerek üretmeyi, üstelik Kabalı Meyvecilik Projesini dahi kötüleyerek, ‘engelleyen’ yönetici unsur Fuat Oktay’ın bu hamlesinden sonra onla bir iletişim yolu bulmak adına kooperatif çalışmalarına odaklanmıştır.”
Yani bu, gerçek manada üretimi sahiplenme değildir. Aksi durum olsaydı, biz yöneticilerimizi, Yozgat’ta Kabalı benzeri en az 5 projenin gerçekleşebileceği alanlarda çalışmalar yaparken de görürdük. Hazır KOSGEB’in ortaklıklar için hibe ve destekleri varken sanayi üretimimizde markalar çıkaracak ortak yapılanmalar için kafa yorarken görürdük. Bu ve benzeri çalışmalar yapılmıyorsa, sadece kadınlar odaklı ve orada kalan bir çalışmadan dolayı da kimse kusura bakmasın teşekkür edecek durumda değiliz.
Gelelim kooperatiflere; haftalardır gazetelerde boy boy fotoğraflar ve haberleri çıkıyor. Takdir ederek okuyorum. Her birini kutluyorum zor bir işi başarmış olmalarından dolayı.
Lakin bir karecik “kolonya üretimini” gösteren fotoğrafınızı göremedik. Peynirin çanağa basıldığı, dinlendirilip olgunlaştırıldığı alanları gösteren ufacık bir fotoğraf karesi de işimizi görürdü. İstiridye mantarı üretimini görmesek de çadırların kurulumunu görmeye de razıydık oysa.
Unuttunuz galiba. O halde hatırlatmış olalım.
Çam kozalaklarını kolonyaya dönüştürdüğünüz üretim hanenizi,
Sütün işlenip peynire dönüştüğü akabinde bu peynirin elle veya makine aracılığıyla çanaklara basıldığı, çanakların dinlendirilme/olgunlaştırılma alanlarını içeren süreci de görmek isteriz.
İstiridye mantarı projesinde çadırların kurulduğunu, iklimlendirme donanımlarının montajını, kompost hazırlığını görmek de hoş olurdu.
Bunu ürünlerinizin potansiyel bir tüketicisi ve tanıtımcısı olarak merak ediyorum. Fotoğraf karesi olur. Bir video olur. Üretim hanenize davet edersiniz gelir yerinde görürüz, o da olur.