Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi vatandaşlar bıçak ve satır gibi aletlerini bileyletmek için bıçakçıların yolunu tutuyor.
Bayram hazırlıklarında en önemli bir yere sahip olan bıçak bileme işiyle; kurban kesimi, deri yüzümü ve et doğramak için vatandaşların getirdiği bıçakları bileme makinesiyle keskinleştiriliyor. Kurban Bayramı dolayısıyla yeni bıçakların tezgahlardaki yerini aldığı dükkanlarda, vatandaşların getirdiği bıçaklar bileme işleminde yanmaması ve iyi eğelenmesi gerekiyor. Vatandaşlar, kurbanlıkların kesim esnasından eziyet çekmemesi ve kesim sonrası etlerin rahat bir şekilde doğranması için işini ehil ustalara bırakıyor. Yozgat’ta bıçak 8, nacak ve balta ise 15 liradan bileniyor.
İlde uzun yıllar bıçakçılık işi ile uğraşan Abdullah Nurdoğdu, “Yoğun bir şekilde kurban mesaisine başladık. Bilemelerimiz yoğun bir şekilde devam etmektedir. Burada mühim olan kurban bıçaklarının suyunu kaçırmadan özenle bilenmesi ve bunu ehil olan kişilere yaptırırlarsa onlar da vebalde kalmazlar. Hayvanlara eziyet etmemek gerekiyor. Bıçağın keskinliği çok önemlidir. Ehil insanlar yapmalı ki sonra kestikleri etten de lezzet almaları ve etin yumuşaklığı içinde çok önemlidir. Bileme işlemini taşlama, sonra keçe sonra da çapak alma ve bileğe vurma işlemi ile tamamlarız.” diye konuştu.
Vatandaşlarda kurbanlık hayvanların eziyet çekmemeleri için bıçak bileme işlemlerinin önemli olduğunu belirtti. Vatandaşlar, “Her yıl olduğu gibi işi ehline getirdik. İşi ehline getirmemizdeki sebeplerden bir tanesi kurbanımızın rahat bir şekilde kesimini sağlamamız. Kurban etlerini daha düzgün kesebilmek ve kendimize zarar vermek için işi ehline getirdik. Bıçak ve satırlarımızı getirdik. Hayır mübarek gün senede bir gün geliyor. Bıçak biletmek için geldik. Hayvanımızı rahat bir şekilde kesmek için derisini rahat bir şekilde yüzmek için etlerimizi daha düzgün doğramak için bıçakları biletmeye getirdik.”şeklinde konuştu. Haber Merkezi