Antik çağ lezzetleri yeniden canlanıyor

Arkeolojik kazılarda ortaya çıkan 3 bin 500 yıllık Hitit çivi yazılı tabletlerden esinlenen proje, geçmişin ekmeklerini günümüzde tekrar üretmeyi amaçlıyor. YOBÜ Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü öğretim üyeleri ve öğrencileri, Hitit, Sümer ve Roma dönemlerine ait 8 çeşit ekmek üretimi gerçekleştirdi. Bu ekmekler, tarihi metinlerdeki tarifler ve bulgular doğrultusunda yapıldı.
Projenin önemli isimlerinden biri olan Arkeoloji Bölümü öğrencisi Davut Hatip, lisans bitirme tezi olarak seçtiği çalışmada antik çağ ekmeklerini uygulamalı olarak hazırladı. Hatip, Hitit çivi yazılı tabletlerde tarif edilmese de malzeme listelerinden yola çıkarak ekmek tariflerini oluşturduklarını belirtti. Proje kapsamında üretilen ekmekler arasında, 8 bin 600 yıl öncesine ait Çatalhöyük ekmeği, Sümer ekmeği ve Roma dönemine ait çeşitli ekmekler yer alıyor.
YOBÜ Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serkan Erdoğan, Yozgat’ın tarih öncesinde pek çok medeniyete ev sahipliği yaptığını vurgulayarak, projenin amacının bu zengin kültürü gün yüzüne çıkarmak olduğunu ifade etti. Erdoğan, Hitit ve Mezopotamya çivi yazılı kaynakları esas alarak, antik çağ ekmeklerinin günümüze taşınmasında büyük bir adım attıklarını belirtti.
Yozgat Bozok Üniversitesi’nin bu projesi, geçmişin ekmek kültürünü modern araştırma teknikleri ve arkeolojik bilgilerin sentezlendiği bir platformda yeniden keşfetme çabası olarak değerlendiriliyor. Proje ile asırlar öncesinin lezzetleri günümüzde yeniden yaşatılarak, kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
Bu çalışma, Yozgat Bozok Üniversitesi’nin bilimsel araştırma ve kültürel mirasın korunması konusundaki kararlılığının bir göstergesi olarak öne çıkıyor. Geçmişten günümüze uzanan ekmek kültürü, Yozgat’ın zengin tarihini ve kültürel dokusunu anlamak için önemli bir kaynak oluşturuyor.
/Haber Merkezi